リコピン にんじん

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にんじんとリコピン

リコピンというと、最初に思い浮かぶのは真っ赤なトマトです。
トマトの赤い色素はリコピンというカロテノイドによるもので、ほかにはスイカやパブリカなどにもリコピンが多く含まれています。
赤みのある野菜としてにんじんを連想する人もいるかもしれませんが、にんじんの赤い色はカロテノイドという色素によるものでリコピンとは関係がありません。

 

ところが、にんじんのなかでも本紅金時という種類にはリコピンが含まれており、老化や生活習慣病予防に効果が期待されているのです。
本紅金時というにんじんは別名・大阪ニンジン京ニンジンとして知られる関西地域特有のにんじんで、赤みの強い色と独特の風味や甘みでおせち料理などの煮ものとしても人気があります。
実は、私たちが日常生活で見かけるオレンジ色のにんじんは西洋ニンジンで、昔ながらの日本のにんじんはこの本紅金時のようなにんじんなのだそうです。

 

本紅金時のような昔ながらのにんじんには、リコピンのほかにもカロテンやポリフェノールが含まれており、抗酸化作用による効果が期待できる優れた野菜ということができます。
主に京都や大阪で利用されているにんじんですが、昔の日本人は身体にいい野菜を知っていたということになるのかもしれませんね。

 

リコピンやカロテン、ポリフェノールといった抗酸化力の高い栄養素を含むにんじんは、いわば野菜の優等生ともいうべき存在です。
関西地域ではおせち料理に欠かせないという昔ながらの大阪ニンジン・京ニンジンですが、ほかの地域の方たちにもぜひ味わってほしい野菜といえるのではないでしょうか。

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多く含む食品
リコピンを多く含む食品について説明hしています。トマト、柿、スイカなど赤い成分を持つものに多いですね。
トマトとリコピン
リコピンといえば代表的なものがトマトですよね。リコピンとトマト、切っても切れない関係があります。
スイカとリコピン
スイカにもリコピンは含まれています。スイカの赤い色もリコピンの成分によるものなんですね。
柿とリコピン
柿にもリコピンが含まれています。トマトが苦手だという人は柿を食べてリコピンを摂るようにすると良いでしょう。
パプリカとリコピン
パプリカにもリコピンが含まれています。持ちろん赤いパプリカです。低カロリーですのでダイエッターにも嬉しい食材ですね。
グレープフルーツとリコピン
グレープフルーツにはビタミンCの他にもリコピンが含まれています。美容やアンチエイジング効果があるとても健康によいフルーツですね。
ローズヒップとリコピン
リコピンはローズヒップにも含まれています。ローズヒップにはリコピンを始めたくさんのビタミンやミネラルが含まれていますので、ダイエット中や妊娠中の方にもおすすめです。
ケチャップとリコピン
トマトが嫌いなお子さんでも、ナポリタンやオムライスに使うケチャップなら大好きですよね。ケチャップには生トマトよりもリコピンが多く含まれています。さらに吸収力も強いんです。
焼きトマトとリコピン
リコピンをとっても吸収しやすい焼きトマトの紹介です。イギリスの朝食では定番のメニューです。
ミネストローネとリコピン
ミネストローネもトマトをたっぷり使いますのでリコピンを摂るには理想的な料理です。美味しくて野菜もたっぷりなので美容や健康にも良い食品として女性にも人気です。
イタリア料理とリコピン
イタリア料理はトマトを使った料理が多く、調理にオリーブオイルを使うことから、リコピンを効率よく摂取するにはオススメの料理です。
トマトパスタとリコピン
トマトパスタとは、ミートソースやナポリタンなどのトマトをソースに用いたパスタのことです。トマトパスタにもリコピンが豊富に含まれています。
ハヤシライスとリコピン
ハヤシライスにもリコピンは多く含まれています。子供も大好きなメニューの一つですね。
オムライスとリコピン
子供も大人も大好きな料理、それはオムライスです。オムライスにもリコピンが豊富に含まれています。大好きな料理が美容と健康に良いなんて、嬉しいですね。
トマト鍋とリコピン
トマト鍋は、手軽に作れてリコピンが豊富なため、注目されている料理の一つです。冷蔵庫の余り物などを利用してササッと簡単に作れます。
ピザとリコピン
ピザにはトマトソースが使われています。ですからピザにもリコピンが含まれているのです。トマトが苦手な人でもリコピンを美味しくいただけますね。
トマトシチューとリコピン
トマトシチューってご存知ですか?トマトジュースを用いた、美味しいシチューです。これからの寒い季節、温かい料理でリコピンを摂取しましょう。

 
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